入秋以来，库尔勒香梨、雪花梨、丰水梨、鸭梨等品种陆续上市。梨汁水充足，是不少家庭秋季常吃的时令水果。可面对外形相似的各类梨果，很多人挑梨全凭感觉——看着光滑就拿，掂着沉就买，至于怎么看果柄、怎么辨别颜色，往往被忽略。

　　看果辨色掂重，三步选梨不难

　　查看果柄辨新鲜。果柄呈青绿色或轻微木质化的，说明采摘时间较短，水分流失少；果柄干枯发黑的，说明存放时间较久。果柄被提前摘掉的梨，断口裸露在外，既容易失水，也难以判断新鲜程度，建议优先选择果柄完整的。

　　同等大小掂重量。同样大小的梨，拿在手里分量较重的，说明水分充足、果肉细嫩；手感偏轻的，多半已经失水，果肉容易发糠。

　　分辨颜色挑甜度。梨在成熟过程中，果皮由绿逐渐转为黄绿色。同一品种中，果皮偏黄绿、带有自然光泽的，通常比通体青绿的成熟度更高、甜度更好。

　　现吃通风阴凉，久存冷藏有方

　　两三天内能吃完，放在阴凉、通风、干燥处即可，避免阳光直射，室温尽量不超过20℃。带出厂网套的梨不必拆套，平铺摆放能减少磕碰。

　　需要长时间存放的，建议放冰箱冷藏，温度设在0~2℃效果更佳（普通冰箱冷藏室2~4℃也可）。鸭梨、雪花梨等低温敏感品种，买回后可先在10℃左右放一两天再转入冷藏。冷藏前不要水洗，用厨房纸巾或干净纸逐个包好，再装入保鲜袋，袋口松扎留透气孔，放在蔬果抽屉、远离后壁出风口。切开的梨要用保鲜膜包住切面，冷藏保存并尽快吃完。

　　需要注意的是，梨与苹果、香蕉放在一起会互相催熟、加速变软，宜分开存放。

　　生吃熟吃有别，看准体质再尝

　　梨性偏凉，口干舌燥、咽喉不适、容易上火的人适合生吃，清润降火。

　　但脾胃虚寒者、容易腹泻的人，以及老人和小孩，不宜一次吃太多，也不宜空腹吃，蒸煮后再食用会更温和。

　　常见熟吃方法有三种：

　　图片来源网络，部分AI生成