周末去超市买零食，您有没有过这样的纠结：包装上的保质期到底是怎么算出来的？标签上的日期标得清清楚楚，那临期的食品还能放心吃吗？百姓最关心的“舌尖上的事”，如今有了“科学依据”。

　　近日，“严守食品保质期标准 守护群众舌尖安全”国家标准走基层宣贯活动在北京市西城区举办。本次宣贯的国家标准《食品保质期确定指南》（GB/T 47141-2026）（以下简称《指南》）是我国首部系统指导食品保质期的专项国家标准，已于2026年1月28日发布，并于2026年8月1日起正式实施。

　　食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，是重大民生工程、民心工程。当前，食品经营业态丰富、商品流通周转快，食品保质期管控贯穿生产、贮存、运输和销售全链条，是防范食品安全风险、守护群众舌尖安全的关键环节。此前，食品保质期设定依据不充分、标签标注不规范、贮存条件与保质期不匹配、临期食品处置不严谨等问题仍不同程度存在，亟须统一标准规范引领行业提质升级。

　　活动现场，专家围绕《指南》进行了详细解读，系统介绍了食品保质期确定的总则、影响因素和验证方法，以及保质期确定和验证的完整工作流程和配套管理制度。专家介绍，保质期并非“拍脑袋”决定，而是必须科学确定，并且经得起验证——包装上的保质期应规范标注，贮存条件须明确清晰。对于销售中的食品，《指南》提出了建立推荐食用期等要求，指导生产经营者更好管理食品保质期，确保食品在保质期内安全销售，让消费者买得明白、吃得放心。标准的主要起草人还就基层监管人员和商家普遍关心的热点问题进行了现场答疑。《指南》的实施，将为食品生产经营主体科学确定保质期、监管部门统一执法尺度提供权威的技术遵循。

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