超市货架上的果汁产品五花八门——NFC果汁、100%果汁、NFC添加果汁……名字长得像，差别可大了去了。今天咱们就掰开揉碎，说个明白。

　　NFC果汁，到底是啥来头？

　　NFC这三个字母，全称是Not From Concentrate（非浓缩还原）。NFC果汁在国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014）的分类中属于“原榨果汁（非复原果汁）”，是以水果为原料，采用机械方法直接制成的可发酵但未发酵的、未经浓缩的汁液制品。产品名称一般为“NFC XX汁”“100% NFC XX汁”。

　　市面上销售的“100%果汁”产品，很多是由浓缩果汁加入水分复原制成的，即FC（From Concentrate）果汁，在国家标准《果蔬汁类及其饮料》的分类中属于“果汁（复原果汁）”，是在浓缩果汁中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的制品。

　　一句话总结，NFC果汁就是“水果直接榨的汁”，没有“浓缩再兑水”的工序。

　　NFC果汁好在哪儿？

　　因为没有“浓缩—还原”的过程，NFC果汁能更大程度保留水果本身的营养和风味，喝起来口感也更接近新鲜水果，果香更浓、层次更丰富。

图源：科普中国

　　打个比方：FC果汁是“冲调奶粉”，NFC果汁则是“鲜奶直供”，虽然都是“奶”，但新鲜度和口感有所区别。

　　重点来了！怎么辨别？

　　买果汁，别只看包装正面的大字，重点是翻到背面看配料表。一般来说，真正的NFC果汁，配料表只有“XX汁（浆）”或“原榨XX汁”或“NFC XX汁”等类似描述，不含水、浓缩果汁等。

图源：科普中国

　　有些果汁的包装正面标有“含NFC”，配料表还有水、浓缩果汁等，这种属于“NFC添加果汁”，和纯NFC果汁不是一回事，别被名字忽悠了！

　　再贵的果汁，也有这些“坑”

　　NFC果汁确实更“原汁原味”，但也有几个事项要注意：

　　1.果汁≠水果，膳食纤维“跑”了

　　水果榨汁后，果肉里的膳食纤维大部分被过滤掉了，而膳食纤维对肠道健康、血糖控制都很重要。所以，果汁不能完全代替水果！

　　2.含糖量不低，“隐形糖”要警惕

　　一杯果汁往往需要好几个水果才能榨出来，这意味着糖分也集中了，喝果汁比吃水果更容易“糖超标”。小朋友、减肥人群、控糖人群尤其要注意！

　　3.再贵的果汁，也不能当水喝

　　《中国居民膳食指南》建议，“不用饮料代替白水”。白开水、矿泉水等饮用水，永远是补充人体所需水分的最佳来源。

　　图片来源网络，部分由AI生成