清明时节，春和景明，踏青祭扫、家庭聚餐等活动日益增多，加之气温回升、雨水充沛，潮湿环境极易滋生微生物，各类食品易发生变质，食品安全风险随之上升。为保障广大群众饮食安全，守护大家度过平安、健康的清明假期，请牢记以下“四要四不要”：

　　一、采购要谨慎，野菜野菇不要碰

　　慎食野菜：不随意采摘路边、农田野菜，建议通过正规渠道购买，食用前充分浸泡、清洗并煮熟。

　　拒绝野菇：坚决做到不采摘、不购买、不食用任何野生蘑菇，严防中毒。

　　青团适量：青团不易消化，老人儿童需控制食量；过敏体质者注意查看配料表，避开致敏成分。

　　二、网购要留心，无证商家不要选

　　选对渠道：优先选择正规电商平台和有资质的商家，拒绝“三无”店铺。

　　关注冷链：购买生鲜、熟食时，确认冷链运输及保质期，避免购买临期产品。

　　收货查验：收到货后及时检查包装和日期，发现破损、胀袋立即拒收；冷藏冷冻食品及时放入冰箱保存。

　　三、烹饪要规范，生熟交叉不要有

　　生熟分开：加工生肉、水产的刀具、砧板要与熟食严格分开，防止交叉污染。

　　烧熟煮透：四季豆等豆类务必煮熟煮透；熟食常温存放不超过2小时。

　　科学储存：剩余饭菜及时冷藏，再次食用前必须彻底加热（中心温度70℃以上）。

　　四、应急要果断，延误就医不要做

　　文明用餐：聚餐提倡使用公筷公勺，按需点餐，杜绝浪费。

　　及时就医：出现恶心、呕吐、腹泻等症状，立即停止食用可疑食品，保留样本并尽快就医。

　　主动维权：遇到食品安全问题，请拨打12315热线进行反映。