国庆、中秋假期将至，为保障广大人民群众“舌尖上的安全”，共同营造放心、健康的食品消费环境，北京市市场监管局（北京市食安委办）温馨提示。

　　致食品生产经营者：严格落实主体责任，筑牢安全防线

　　（一）严把食品采购进货关。从正规渠道购进食品及原材料，严格落实进货查验、索证索票等工作，保证所进食品及原材料源头可溯、质量安全。

　　（二）严把生产经营过程控制关。食品生产环节应重点加强生产工艺关键控制点管理，确保产品符合标准。销售环节须重点保持经营、贮存环境整洁，定期维护冷藏冷冻设施。餐饮服务单位应严格遵循操作规范，确保生熟分开，需热加工食品要烧熟煮透。旅游景区及周边餐饮单位、农家乐（民宿）要合理评估接待能力，避免因超负荷供餐导致食品安全风险。

　　（三）落实反食品浪费要求。网络食品交易第三方平台和餐饮服务提供者要弘扬“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，主动提供小份菜、半份菜，提示消费者适度适量点餐，拒绝“舌尖上的浪费”。

　　致广大消费者：增强安全意识，科学理性消费

　　（一）家庭用餐需注意：注重卫生，选择新鲜干净食材，尽量不购买、储存易腐败变质的食材。加工食物时，要烧熟煮透。网络订餐时，检查食品包装是否完整，及时食用，切勿长时间存放。

　　（二）外出就餐需注意：选择合规场所，查看餐饮门店是否持有有效食品经营许可证和营业执照，建议优先选择就餐环境整洁、经营管理规范、实施“明厨亮灶”的餐饮门店。

　　（三）勤俭节约，拒绝浪费。在家就餐时适量备餐，杜绝浪费，根据家庭就餐人数确定食材量和制作量，既保证新鲜又避免浪费。外出就餐时按需点餐，践行“光盘行动”，剩余菜品及时打包，打包食品需冷藏并尽快食用，避免变质。

　　节日期间，广大消费者在购买食品或外出就餐时，请索要并妥善保管发票、收据等消费凭证。当合法权益受损或发现食品生产经营者存在违法违规行为，请及时拨打12315进行投诉举报。

　　图片来源网络