近期，香椿芽、面条菜、花椒芽等春菜走俏，一款名为“板蓝根青菜”的新品也悄然进入市民餐桌。

　　这款“板蓝根（菘蓝）+油菜”的杂交品种，实则是华中农业大学国家油菜工程技术中心历时16年培育的科研成果。其口感清甜鲜脆，维生素C含量达98.4毫克/100克，相当于橙子的2-3倍、苹果的30倍。

　　三步锁定新鲜板蓝根青菜

　　1.观外形

　　叶片：深绿色为佳，若泛黄或出现灰白斑点可能已老化。

　　茎部：饱满有弹性，切口湿润但无黏液（干燥或发蔫则失活）。

　　整体形态：茎叶比例接近1:1，茎段无空心或裂痕。

　　2.闻气味

　　新鲜植株有淡淡的清香味（类似油菜但更柔和）。

　　若散发刺鼻酸味或霉味，可能已腐坏或喷洒过量防腐剂。

　　3.查信息

　　看清板蓝根青菜包装上的农产品名称、产地等信息。

　　优先购买展示承诺达标合格证的果蔬。

　　食用保存指南

　　与普通油菜相比，板蓝根青菜营养成分更加多样，口感上没有板蓝根的苦涩，取而代之的是类似菜薹的脆甜，并且对烹饪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。

　　保存时，可以将板蓝根青菜用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，一般可以保存3-5天。不过，新鲜的板蓝根青菜最好尽快食用，口感更佳！

　　此外，提醒大家，板蓝根青菜虽然名字带“板蓝根”，具有一定的营养价值，但是从本质上来说，它属于蔬菜，不能当药用。